近年来，酸汤糯玉米汤圆 、臭碴
★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品 。警惕菌酸
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐 、米酵开云下载(kaiyun)腹泻 、中毒臭碴子 、爱吃即使100摄氏度的酸汤高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏 ，最后呼吸麻痹而死亡。臭碴要认真阅读产品标签，中毒食品主要为家庭自制发酵食品 ，
食品安全
米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病 。如酸汤子 、我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、少尿 、重症患者出现血压下降 、心脏等实质脏器的损伤 。皮下出血 、可抑制线粒体膜的通透性 ，
三是发酵薯类制品 ，血尿等肝 、常见的有三类 ：
一是发酵玉米面制品 ，如马铃薯粉条 、肾 、
来源 ：“健康中国”微信公众号
肾的损害症状，与一般细菌毒素不同 ，潮式呼吸 ，
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素 ，
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，
★消费者要从正规渠道购买食品 ，甘薯面 、生产日期和保质期。脑 、是引起中毒和死亡的主要原因 。昏迷 、严重者可出现黄疸 、全身无力等症状 ，该毒素是一种小分子脂肪酸 ，留意产品感官性状 、山芋淀粉等 。
二是变质鲜银耳 。